化学肥料や農薬を一切使用せず、文字通り完全に有機農法で育てられた作物から採取された 在来種・固定種で、種子消毒をされていないもの。
また、国や認証機関等の認証を受けていることが必要です。
欧米では、在来種・固定種を問わず、オーガニック種での栽培でなければ有機農産物として認定されません。