栽培時に農薬や化学肥料を使わずに育成されているので種も健康です。生命力が強いので、厳しい栽培環境や病害虫に対しての抵抗力が強いです。栄養価の高い、昔ながらの野菜本来の「あじ」「香り」を楽しむことができます。